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キントア豚 「ヒレ下ロース肉」
Pie noir du Pays basque の詳細

名 称キントア豚 「ヒレ下ロース肉」
内 容1本 約4~5Kg不定貫(冷凍)Kg当たり7,693円(税込)
ヒレ肉付き骨付きロース

ヒレ下ロースは「3」の部位です。
原産国フランス
輸入者エモントレーディング株式会社
東京都渋谷区本町
賞味期限商品に別途記載
調理方法加熱調理してお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱冷凍品との同梱ができます。

キントア豚 「ヒレ下ロース肉」について

ナッツの香りのする濃厚な純血バスク豚「キントア」には適度な湿度のあるバスク特有の風土が育てた繊細な味わいがあります。柔らかい肉質だけでなく、その香り高い脂はさっぱりとした口どけです。

ヒレ肉付きの骨付きロース肉です。

「キントア豚」 の特徴

  • 2016年AOC認定を受ける
  • 純血度100%のバスク豚がキントア豚
  • 自然育ちー野山を駆け巡りどんぐりやブナの実で育つ
  • 日本のレストラン、シェフの高評化
  • 柔らかな肉質で香り高い脂
  • 脂が厚い
  • 多くのビタミンやミネラルを含み栄養価が高い
バスク豚"キントア"とは 

幻の稀少豚肉 KINTOA 2016年8月AOC取得 純血バスク豚

フランス・バスク地方の地種豚である純血バスク種の豚で、フランス・ピレネー地方西部とスペイン北部に生息していた豚が起源とされる、ピー・ノワール・デュ・ペイ・バスク種 という豚です。頭と尻にブチ模様が入っているのが特徴のバスク豚は黒豚に分類されます。純血度100%のバスク豚は、1980年代前半には頭数が激減し、絶滅が危惧されたのですが、シャルキュティエ(豚の加工品を作る職人)だったピエール・オテイザ氏らの尽力により国による保護プログラムが組まれ、1997年には血統書登録に認定されました。今日では、"キントア豚"としてAOPの認定を受けています。

バスク豚"キントア"は、戸外で生まれ、生後2ヶ月は母乳を飲んで育ち、識別のマークを足につけて、その後12~14ヶ月までは穀物飼料のほか、どんぐりや、ぶなの実を食べて 野山を駆け巡って育ちます。 生産量は年間2000頭、非常に希少価値のある豚なのです。

おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、バーベキュー、宴会、贈り物、ギフト

配送区分:A

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