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キャビア オシェトラ イラン産 の詳細

名 称オシェトラ キャビア
(ロシアチョウザメのキャビア)
内 容50g
タイプパスチュライズ(低温殺菌)加工済み
チョウザメオオチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国イラン
輸入者株式会社鯉沼商会
東京都江東区三好2丁目1-8
賞味期限商品に別途記載
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法-2℃から3℃で保存して下さい。
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

キャビア オシェトラ イラン産 について

最高級キャビアの産地として知られたカスピ海に生息するロシアチョウザメ(オセトラ)をヨルダン川流域の養殖場で育てた100%ピュアなオセトラキャビアです。

世界最大級のキャビアハウスから以上に出荷されているキャビアは世界の美食家や一流シェフからもあらゆる面で絶大な評価をいただいています。

芳醇でコクのある本物の持つ香りと豊かな味わいと、一粒一粒がクリスタルのような美しさです。

ロシアチョウザメは平均的な大きさで体長2m、体重40-80kg。成熟に12-13年を要する。キャビアは1グラムあたり50粒と中粒で色は茶色がかった灰色からゴールドまで変化に富む。ナッツの味が珍重されている。

キャビア オセトラ イラン産 の特徴

  • ロシアチョウザメのオシェトラキャビアである
  • 中粒で1g当たり約50粒
  • クリスタルのような美しい粒立ち
  • 芳醇でこくのある味わい
  • ナッツのような味わいともいわれる
  • 茶色がかった灰色からゴールドまで多彩な色合い
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。


配送区分:BF

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